Faire ouvrir les coquilles à four doux. Préparer la marinade: dans un plat creux, mettre le madère, la même quantité d'huile, le jus du citron , ...

Faites un roux avec une cuillerée à soupe de matière grasse et la farine. Mouillez avec le bouillon. A ébullition, assaisonnez et laissez ...

Préparation: 5 minutes. Cuisson: 10 minutes. Pour 6 personnes. Ingrédients: 600 g environ de betteraves cuites, 2 dl de crème fraîche; 30 g de ...

24 moitiés de noix, 2 petits avocats, 1/2 cuillère de citron, 50 g de beurre, 1 c de fromage blanc gras, 50 g de gruyère finement râpé, sel, ...

Faire une bonne gelée avec des pieds de porc. Mettre de la gélatine dans le fond d'une terrine, poser une couche d'asperges poser dessus une ...

Préparer une sauce béchamel faite de 6 dl de fumet de poisson et d'essence de truffe très réduite 2 dl de crème double et 200 g de beurre de ...

100 g de saumon fumé 4 jaunes d'oeufs 4 filets d'anchois dessalés 1 c à soupe de câpres 1 c à soupe de beurre 1 pointe de couteau de poivre ...

Trois gros oignons 2 poireaux quelques pommes de terre un bouquet composé d'une branche de céleri de thym du laurier un clou de girofle et une ...

Aux marrons: pour 500 g de marrons cuits et écrasés il faut 500 g de chair à saucisse 2 échalotes et 3 branches de céleri hachées 2 oeufs 1 ...

4 dl de lait 1 paquet de filets de harengs 2 carottes 2 oignons 4 clous de girofle 10 grains de poivre thym laurier huile d'arachide. Dans une ...